В този пост ще споделя с Вас рецепта за мариновани манатарки. Не помня толкова гъбена година. Имах късмета да намеря много манатарки и ги приготвих по любимия си начин …
Почистих хубаво манатарките без да ги мия.
![маринована.манатарка.(9)](http://www.algaivel.com/myblog/wp-content/uploads/home/маринована-манатарка-9.jpg)
Бланширах ги в подсолена вода с малко лимонов сок за около 5-10 минути. Веднага ги извадих и изстудих под струя студена вода.
![маринована манатарка (7)](http://www.algaivel.com/myblog/wp-content/uploads/home/маринована-манатарка-7.jpg)
По-дребните гъбки манатарки оставих цели или разрязани наполовина,
![маринована манатарка (4)](http://www.algaivel.com/myblog/wp-content/uploads/home/маринована-манатарка-4.jpg)
а по едрите нарязах на едри хапки.
![маринована манатарка (6)](http://www.algaivel.com/myblog/wp-content/uploads/home/маринована-манатарка-6.jpg)
Приготвих лук нарязан на кръгчета, скилидки чесън, черен, червен и бял пипер, копър, сол и захар. Всъщност подправките оставям на Вашия вкус. Може да добавите копър, дафинов лист, синап – каквото Ви е на сърце.
![маринована манатарка (3)](http://www.algaivel.com/myblog/wp-content/uploads/home/маринована-манатарка-3.jpg)
В стандартни буркани, налях оцет до резката на буркана и във всеки буркан добавих една супена лъжица сол, една чаена лъжичка захар, кръгче лук, скилидка чесън, шарен пипер, бахар, синап, копър пресен и сушен.
![маринована манатарка (1)](http://www.algaivel.com/myblog/wp-content/uploads/home/маринована-манатарка-1.jpg)
Напълних бурканите с гъби и долях от прецедения бульон в който бланширах манатарките.
![маринована манатарка (8)](http://www.algaivel.com/myblog/wp-content/uploads/home/маринована-манатарка-8.jpg)
Затворих и варих 15 минути, колкото да се вакуумират бурканите.
Ето го и крайния резултат
![маринована манатарка (2)](http://www.algaivel.com/myblog/wp-content/uploads/home/маринована-манатарка-2.jpg)
Тази рецепта използвам за почти всички видове диворастящи гъби, които събирам. Ето как се прави и пачи крак.
Да ви е сладко 🙂