Мариновани манатарки

В този пост ще споделя с Вас рецепта за мариновани манатарки. Не помня толкова гъбена година. Имах късмета да намеря много манатарки и ги приготвих по любимия си начин … 

Почистих хубаво манатарките без да ги мия.

маринована.манатарка.(9)

Бланширах ги в подсолена вода с малко лимонов сок за около 5-10 минути. Веднага ги извадих и изстудих под струя студена вода.

маринована манатарка (7)

По-дребните гъбки манатарки оставих цели или разрязани наполовина,

маринована манатарка (4)

а по едрите нарязах на едри хапки.

маринована манатарка (6)

Приготвих лук нарязан на кръгчета, скилидки чесън, черен, червен и бял  пипер,  копър, сол и захар. Всъщност подправките оставям на Вашия вкус. Може да добавите копър, дафинов лист, синап – каквото Ви е на сърце.

маринована манатарка (3)

В стандартни буркани, налях оцет до резката на буркана и във всеки буркан добавих една супена лъжица сол, една чаена лъжичка захар, кръгче лук, скилидка чесън, шарен пипер, бахар,  синап, копър пресен и сушен.

маринована манатарка (1)

Напълних бурканите с гъби и долях от прецедения бульон в който бланширах манатарките.

маринована манатарка (8)

Затворих и варих 15 минути, колкото да се вакуумират бурканите.

Ето го и крайния резултат

маринована манатарка (2)


Тази рецепта използвам за почти всички видове диворастящи гъби, които събирам. Ето как се прави и пачи крак.

Да ви е сладко 🙂

Вижте още

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.