Архив

В този пост ще споделя с Вас рецепта за мариновани манатарки. Не помня толкова гъбена година. Имах късмета да намеря много манатарки и ги приготвих по любимия си начин … 

Почистих хубаво манатарките без да ги мия

мариновани манатарки

 

Бланширах ги в подсолена вода с малко лимонов сок за около 5-10 минути. Веднага ги извадих и изстудих под струя студена вода.

маринована манатарка

 

По-дребните гъбки манатарки оставих цели

маринована манатарка

 

или разрязани наполовина,

 

 

меринована манатарка

 

маринована манатарка

 

 

а по едрите нарязах на едри хапки.

маринован манатарка

 

Приготвих лук нарязан на кръгчета, скилидки чесън, черен, червен и бял  пипер,  копър, сол и захар. Всъщност подправките оставям на Вашия вкус. Може да добавите копър, дафинов лист, синап – каквото Ви е на сърце.

В стандартни буркани, налях оцет до резката на буркана и във всеки буркан добавих една супена лъжица сол, една чаена лъжичка захар, кръгче лук, скилидка чесън, шарен пипер, бахар,  синап, копър пресен и сушен.

Напълних бурканите с гъби и долях от прецедения бульон в който бланширах манатарките.

маринована манатарка

Затворих и варих 15 минути, колкото да се вакуумират бурканите.

Ето го и крайния резултат

маринована манатарка
Тази рецепта използвам за почти всички видове диворастящи гъби, които събирам. Ето как се прави и пачи крак.

Да ви е сладко :)

Ако тази статия Ви харесва, може би ще искате да прочетете и тези:

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Можете да използвате тези HTML тагове и атрибути: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

BulgarianEnglishFrenchGermanItalianRussianSpanish

Свържете се с мен :)

Facebook